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      梁山大曲價格

      • 所屬分類:山東清香型大曲

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      • 發布日期:2019/11/27
      • 在線詢價
      • 詳細介紹

      對于梁山大曲里面的清香型大曲,大家是不是應該要了解一下它的生產流程呢,畢竟這個提前了解一下這些知識是有必要的事情哦:

      (1)選擇顆粒飽滿、無霉爛、無蟲蛀、無雜質、無農藥污染的優質糯高粱。

      (2)粉碎前必須對高粱除塵、除雜、除石、除鐵。

      (3)粉碎機在使用前需清掃干凈,檢查是否正常,并調整開口度。

      (4)高粱破碎成4--8瓣/粒。其中通過1.2mm篩孔的細粉占25%--35%,整粒高粱不超過0.3%.

      (5)大曲有清茬、紅心和后火三種中溫大曲按比例混合使用,一般是清茬:紅心:后火=30%:30%:40%大曲的粉碎度控制為:大渣曲粉,粉碎成大者如豌豆,小者如綠豆,能通過1.2mm篩孔的細粉不超過55%;二渣曲粉,粉成大者如綠豆,小者如小米,能通過1.2mm篩孔的細粉為70%--75%

      (6)稻殼清蒸除雜。

      清香型大曲

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      關鍵詞:清香型大曲技術,清香型大曲制作,清香型大曲廠家

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